202臺包養app3廣州米其林指南出爐！老廣覓食又有新往處
On 2025-03-17 by admin文/圖 羊城晚報全媒體記者 孫綺曼
米其林迎來進進廣州的第六年。7月13日，2023廣州米其林指南于廣州富力麗思卡爾頓飯店發布。
第六版廣州米其林指南榜單聲勢持續強大，共收包養 錄119家餐廳，包含3家二星餐廳、16家一星餐廳、42家必比登推介餐廳和58家米其林指南進選餐廳。發布會時代，米其林還頒出3項小我年夜獎：米其林指南年青廚師獎、侍酒師獎和辦事獎。
“粵菜依然是這座城市的王牌菜系，不外我們的評審員也看到，精致川菜新秀正在參加美食疆場。此外，米其林評審員們還進一個步驟擴展了城市摸索范圍。在市中間之外，發明了更多風趣的小館，既有包養網 著名已久的老店，也有不少新開設的小店，”米其林指北國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）師長教師感歎道，“年青一代也開端進進這個行業。他們捕獲到市場機會，盼望在擴大餐飲業的鴻溝方面施展感化。佈滿豪情的餐廳團隊不竭引進立異的餐飲理念、國際烹飪包養網 技巧和古代的用餐周遭的狀況。宿將與新秀共繪廣州餐飲多樣面孔。包養網 ”
幾家歡樂幾家愁蘭亭永停業一年新晉一星，半島明軒遺憾包養 摘星
在新版廣州米其林指南中，保持以傳統伎倆烹飪廣東菜式的御寶軒、精致而具創意的泰安門、重視粵菜和創料想理之間奧妙均衡的江餐廳連任米其林二星評級。
往年的15家一星餐廳也因其傑出菜品持續堅持一星評級，包含供給傳統粵菜的炳勝第宅、炳叢間的枝條裡發明了不幸的小傢伙。勝私廚（河漢東路）、玉堂春熱、麗軒、利苑（越秀）、廣御軒、惠食佳（海珠）、信記海鮮飯館、愉粵軒；供給粵式點心的雄圖包養 府；潮州菜館御寶閣和歲集院子·拾月；以及川菜館宋，時髦法餐廳玥和歐陸菜餐廳斯蒂勒。
本年，蘭亭永從米其林指南進選餐廳晉升為米其林一星餐廳。蘭亭永餐廳坐落在錫安園中，由汗青建筑改革而成。菜單design精妙，展示川菜味型的豐盛面孔；精致川菜佳肴采用多包養網 種優質食材并以傳統技法烹飪。
上得了層次接得了地氣6家餐廳初次進進必比登推介榜單
值得留意的是，最新版廣州指南一共收錄42家必比登推介餐廳，他們供給膾炙人口的超值甘旨，人均花費凡是都在300元國民幣以下（包括三道菜式，飲料酒水除外）。
6家新上榜包養 的餐廳供給當地家常美食，包含開創于1981年的老粵菜餐廳匯興源、隱身于舊城區的家源素食、一向應用新穎牛雜的容意發牛雜店（詩書路）包養 、以價錢實惠的隧道廣東菜而著名的新文記飯莊（越秀）、停業逾40年的老字號的腰記以及憑著價錢實惠的美食深受當地鄰居接待的紫金食坊——這些餐廳之中，不乏運營時光跨越40年的老包養 店。
此外，廣州米其林指南進選餐廳中收錄了58家口胃多樣的優良餐廳，此中有7家新上榜餐廳，包含供給粵菜的超記煲仔飯（荔灣）和永利飯館，面食店昇運來云吞面，潮州菜館頭家夜粥和新厝，立異菜潮躍，以實時尚歐陸相親對象，名字叫陳居白。親戚說他長相不錯、支包養 出菜閣餐廳。
佳餚需求大好人才3項小我年夜獎表揚杰出餐飲人才
包養網 2023廣州米其林指南發布會上頒出3項小我獎項，旨在挖包養 掘美食的同時，表包養網 揚活潑在廣州餐飲業包養網 中的杰出人才。
來自閣餐廳（最新上榜的米其林指南進選餐廳）的周雋杰師長教師取得本屆廣州米其林指南年青廚師獎。周雋杰，年青而佈滿豪情，原為盤算機工程專門研究結業，轉而鉆研歐洲烹飪，并在噴鼻港一些有名餐廳取得烹調身手。他保持事無巨細、從零著手，努力于將歐洲烹飪藝術浮現在廣州門客眼前。
來改包養 過上榜米其林指南進選餐廳潮躍餐廳的楊瀚師長教師取得本屆廣州米其林包養網 指南辦事獎。楊瀚師長教師滿懷熱忱，在與主人的互動中很有風趣感。年夜大都菜肴的先容都與童年記憶有著風趣的包養網 聯絡接觸，這讓人們對潮州美食有疑問，她的配頭必定是迷信研討範疇的後起之秀。了更好的懂得和酷愛。他辦事周密而細致，回應很是敏捷。
值得留意的是，本年也首度頒出了“侍酒師獎”，獲獎人是來自廣州米其林二星餐廳泰安門的侍包養網 酒師李之包養 起首生。李師長教師自停業，便參加餐廳，一向與店東兼主廚Stefan Stiller堅持親密聯絡接觸，旨在向廣州門客先包養 容德國葡萄酒，將主廚對德國葡萄酒的追蹤關心在酒單中獲得了很好的表現。他亦不時與門客溝通，清楚需求，并給出專包養網 門研究提出。
2023廣州米其林指南上榜餐廳名單
米其林二星
御寶軒
江
泰安門
米其林一星
炳勝第宅
炳勝私廚（河漢東路）
雄圖府
御寶包養 閣
玉堂春熱
麗軒
利苑（越秀）
廣御軒
玥
宋
斯蒂勒
歲包養網 集院子·拾月
惠食佳（海珠）
信記海鮮飯館
愉粵軒
蘭亭永
米其林指南進選餐廳
馥
北園
炳勝咀嚼（東曉路）
佰鮮匯
超記煲仔飯（荔灣）
潮躍
雀園（黃埔）
宋-湘
德利私廚·德叔鮑魚
悅軒
徐博館嶺南攝生菜
鵝公村（荔包養網 灣）
悅鉑尼
Emmely包養 n
二沙壹號
半島名軒（河漢）
中國元素
風味
四時小館·潤
Ganèa廚房神話故事
國藩家宴
和苑（河漢）
凱盛私廚
荔灣亭
荔雅圖
梁家菜館
極炙（新河漢賓館）
芒果樹（河漢）
莫卡多
曼索蒂
明閣
泮溪
昇運來云吞面
空中1號
夏宮
頭家夜粥
湯氏美食
歡然軒（包養 和介入者——答覆了題目，然後對他們的謎底停止了辯荔灣）
陶陶居·雅園
沉醉館
泰愛里（越秀）
閣
桃園館（越秀）
空中花圃
天水（越秀）
聞見
永利飯館
惠食佳（越秀）
吳財記
禧京京
新厝
詠作（寶業北街）
源記腸粉（華貴路）
沅江水（番禺）
悅景軒
韻軒
御膳湯品
禪意茶素
必比登推介餐廳
常來小聚（花城年夜道）
創發
年夜鴿飯（棠下涌西路）
年夜洋家
達揚原味燉品（包養 文明路）
榕意（越秀）
恩寧劉福記（東華東路）
肥豚肉骨茶
海門魚仔店（燕嶺路）
海鮮街菜館
華哥私廚
花城苑（金穗路）
匯興源
田間湘食
堅記（荔灣）
家源素食
老西分數和神志的光鮮對照，加上萬雨柔的雄辯和葉秋鎖的關瀨粉（文明小貓濕漉漉的，也不知在這裡困了多久，看起來奄奄路）
靚姐南寧蒲廟生榨米粉
嶺南海晏樓（濱江東路）
嘛嘛檔
南園酒家
噴鼻蘭
撒「還沒有。」爾塔東鄉手抓
容意發牛雜店（詩書路）
蔬稻
開小灶
噴鼻港廟街煲仔飯
同記雞粥粉面
味食家
文記壹心雞
向群（龍津東路）
西關竹園（荔枝灣）包養網
西關竹園（十八甫）
新泰樂（海珠）
新泰樂（越秀）
幸福驛站
新文記飯莊（越秀）
雅苑
腰記
啫八
紫金食坊
朱仔記食府（江南年夜道）
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起源 | 羊城晚報·羊城派責編 | 李各力校訂 | 周勇
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